Ja tenim les festes de Nadal a sobre i es nota perquè tots estem ja a tope en la preparació dels productes més típics d’aquesta època com son els torrons i els panenttones.Els amics de l’Associació de Pastissers artesans de la província de Girona van organitzar una jornada de demostracions d’elaboració de Torró i de Panettone el passat dimarts. Ens&nbsp;vàrem trobar&nbsp;en&nbsp;el FoodLab de Riudellots de la Selva on el Mestre pastisser Lluís Costa, camió d’Espanya&nbsp;ens va impartir una excel·lent Masterclass de Torró i el Mestre pastisser&nbsp;José Romero, professor de l’escola del Gremi de pastissers de Barcelona, ens va fer gaudir molt&nbsp;amb la seva&nbsp;Masterclass de PanettoneUs deixem algunes imatges de la jornada#Bongard#BonLlevat#Gremis de pastissers artesans de la província de Girona&nbsp;

FoodLab de Riudellots de la Selva. Mestre pastisser Lluís Costa

Masterclass de Panettone

Con el solsticio de verano llega la verbena de San Juan, una de las fiestas más esperadas del año. Una noche que siempre va acompañada de hogueras, cohetes, una copa de cava y las tradicionales tortas.La torta de San Juan es una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas en Cataluña y es que según datos del Gremio de Pasteleros de Barcelona, ​​en todo el territorio catalán, por San Juan, se consumen más de 1.630.000 tortas artesanas.Ni la verbena de San Juan y tampoco la de San Pedro se entienden sin un buen corte de torta y una copa de cava, o un vasito de vino dulce o rancio como se hacía antiguamente.La Coca de San Juan deriva de un roscón que se comía antiguamente, dulce, de forma redonda, y que dicen, tenía la forma del sol como muestra de culto al astro rey. Y es que el 23 de junio, es la noche de la celebración de los solsticio de verano, de la llegada del buen tiempo, el calor, y el reinado del sol.Actualmente podemos encontrar variaciones de la receta clásica: de crema, de frutas, de piñones, de chicharrones o cabello de ángel. Las cocas saladas también ganan peso, y cada vez más nos encontramos con recetas innovadoras y atrevidasBuen Salvo son distribuidores de materia prima para pastelería y hornos.Consúltanos todas las ofertas y promociones !!!#cocadesantjoan #tradicions #culturapopular #nitdesantjoan #artesanal #pastisseria #pasteleria # frutaconfitada # piñones # piñones

Una noche que siempre va acompañada de hogueras, cohetes, una copa de cava y las tradicionales tortas

La tradición de comer coca la noche de San Juan !!!

¿Qué tiene de especial el trigo 2ab? En pocas palabras, el trigo 2ab es el primer trigo ancestral tolerable con el que el consumidor nota la diferencia. Por tanto, representa una alternativa a las muchas variedades de trigo existentes, e incluso a la espelta. Y es que la espelta tampoco es el trigo ancestral que era, puesto que se cruzó con el trigo panificable moderno para aumentar la producción, y contiene el moderno genoma D.El trigo 2ab, por el contrario, solo contiene los dos genes ancestrales A y B. No posee el moderno genoma D, de manera que está libre por naturaleza del gluten D, que es el que dificulta la digestión. Además, presenta el contenido en FODMAP (hidratos de carbono de bajo peso molecular que dificultan la digestión, entre los que se encuentra también la lactosa) más bajo que se puede encontrar entre todas las variedades de trigo. Además, contiene selenio en su estado natural, no es agregado, debemos recordar que el selenio fortalece y apoya el buen funcionamiento del sistema inmunológico.Además, es el trigo más analizado de todos los tiempos en lo referente a la salud. Los convincentes valores internos del trigo 2ab permiten desarrollar nuevas ofertas y crear una categoría de productos completamente nuevos la de los alimentos de alta tolerancia. Los productos de panadería elaborados con trigo 2ab son auténticos alimentos saludables, que podemos resumir en 5 características:<ol><li>Son productos de un auténtico trigo ancestral mucho más antiguo y ancestral que la espelta (y solo con los genomas A y B, sin genoma D).</li><li>Con una apariencia especial (son dorados, parecidos al Emmer y Einkorn).</li><li>Con un sabor especial (como de fermentación larga de 24 horas).</li><li>Son más beneficiosos para la salud (especialmente ricos en selenio bueno para el sistema inmunológico).</li><li>Tienen una mejor tolerancia, puede ser consumido por intolerantes al trigo (sin gluten D, muy bajo en FODMAP).</li></ul>

Estamos muy contentos de anunciaros que Bon LLevat somos los primeros y únicos distribuidores en Cataluña del Trigo 2ab

Hoy os queremos hablar del trigo 2ab. El primer trigo ancestral

En Bon Llevat nos gusta rodearnos de los mejores partners, aquellos que puedan ofrecernos los mejores productos para nuestros clientes.Si además compartimos valores como tradición, innovación, experiencia, compromiso y vocación de servicio, sabemos que vamos sobre seguro y eso es lo que nos pasa con Chocovic.Desde hace años somos distribuidores de su amplia gama de productos de chocolate: coberturas, derivados de cacao, decoraciones y especialidades, tan utilizados durante todo el año, pero especialmente en esta época del año con las Monas de Pascua.Aprovechamos para compartir con todos vosotros la demostración que Raúl Bernal, va a realizar sobre Monas de Pascua el próximo 23 de febrero de 16:00h a 17:30h en streaming <a href=\"https://wvw.barry-callebaut.com/l/251982/2021-01-29/3g5x57?utm_source=pardot&utm_medium=email&utm_campaign=gm_es_es_202102_live_pascua_cmp\" target=\"_blank\">por el canal de YouTube.</a>

En Bon Llevat nos gusta rodearnos de los mejores partners, aquellos que puedan ofrecernos los mejores productos para nuestros clientes

Chocovic y Bon Llevat partners con compromiso y vocación de servicio

Cuando encuentras una marca con la que compartes valores y objetivos, las sinergias son muy positivas y es inevitable que los caminos se acaben cruzando. Son muchas las cosas que compartimos con Triccum: ganas de hacer las cosas bien con un producto de máxima calidad, priorizando el éxito de nuestros clientes y proporcionando la ayuda necesaria para que así sea.Triccum es una empresa que invierte constantemente en investigación y uno de sus máximos compromisos es la sostenibilidad, pero es que, además, no son tan solo un proveedor de harina, sino que su implicación con los clientes va mucho más allá y mediante diferentes acciones ayudan al empuje de las ventas de manera constante, yendo mano a mano con las panaderías, para aportar valor a los consumidores. Hace pocas semanas que hemos empezado con la distribución de una harina de la especie Triticum Monococcum, 100% ecológica y semi-integral y ya estamos percibiendo ¡la gran acogida que está teniendo en el mercado!Pero ¿cuáles son sus beneficios de este trigo, que se ha mantenido durante muchos años en el olvido por su bajo rendimiento en el campo?1. Sus cualidades nutritivas lo convierten en el tesoro de los trigos. Siendo el más ancestral conocido, con 12.000 años de historia.Es el único trigo con composición diploide (2 juegos de cromosomas). Esta simplicidad y el no haber sufrido alteraciones por parte del hombre, lo convierten en el trigo más digestible y saludable. Además, su composición ayuda a reforzar el sistema inmunitario, siendo el menos inflamatorio y con más cantidad de antioxidantes, de la misma manera es el trigo con más proteínas plant-based2. Es 100 % ecológico. Este trigo está cubierto por una cáscara, la cual le protege de parásitos y enfermedades. Aunque este hecho añade un paso más a la cadena, ya que esta cáscara se debe eliminar mediante el descascarillado, es un componente que le convierte en un candidato ideal para el cultivo ecológico. No necesita pesticidas ni agroquímicos, solo agua, tierra, sol y tiempo.3. Es una harina molida a la piedra. Su bandera es la calidad del producto, es por ello, por lo que la molienda es a la piedra, ya que de esta manera se conservan los minerales y las vitaminas, además de un sabor es mucho más intenso. Disponen de dos tipos de extracciones: integral del 95% y semi-integral del 85%.La voluntad de Triccum es reintroducir este trigo ancestral en el mercado, por sus grandes ventajas a nivel nutricional y medioambientales, creando un movimiento basado en vivir naturalmente bien.Desde Bon Llevat ya nos hemos sumado a este movimiento convirtiéndonos en distribuidores, ¿os sumáis vosotros?

Hemos empezado con la distribución de una harina de la especie Triticum Monococcum, 100% ecológica y semi-integral

Triccum llega a Bon Llevat

“A mi hijo, le diría que se rodee de los mejores profesionales, que confíe en su gente, que siga la línea de crecimiento y sea partner de buenas empresas. Y, sobre todo, que cuide mucho a los clientes”.Con estas palabras de Jesús Pérez Tortajada, gerente y director comercial de Bon Llevat queremos iniciar esta nueva etapa: nueva web y el nacimiento de Bon Llevat Online.En Bon Llevat sabemos que es posible crecer sin perder el trato cercano y directo, nos lo demuestran nuestros 28 años en el sector. Y sabemos que únicamente es posible, cuidando a nuestros clientes, rodeándonos de los mejores fabricantes para poder ofrecer los mejores productos y trabajando en equipo.Hoy en día las nuevas tecnologías nos permiten una conexión permanente, por ello en breve, estará activa nuestra tienda online. De esta manera podréis gestionar vuestros pedidos desde cualquier lugar y a cualquier hora. Bon Llevat online tendrá sus puertas abiertas 365 días al año, 7 días a la semana y 24 horas al día. Y desde esta página, os mantendremos informados de todas las novedades y campañas que llevemos a cabo, porque queremos estar a vuestro lado, ser útiles para todos vosotros y siempre estar a vuestro servicio.

En Bon Llevat estrenamos web y muy pronto también tienda online. A vuestro servicio los 365 días del año, los siete días de la semana, las 24h del día

Masterclass de Panettone

La tradición de comer coca la noche de San Juan !!!

Hoy os queremos hablar del trigo 2ab. El primer trigo ancestral

Chocovic y Bon Llevat partners con compromiso y vocación de servicio

Triccum llega a Bon Llevat

¡Nuevos tiempos, nuevas formas, el mismo servicio!